Karakter boyutu :13 Punto15 Punto17 Punto19 Punto
Kiraz ablanın etli ekmeği bir başka güzel

Kiraz ablanın etli ekmeği bir başka güzel

Karapınar ilçesinde yaşayan Kiraz Çilli(39) eşi ile birlikte çalıştıkları lokantalarında sürekli işçi sıkıntı yaşamalarından dolayı kısa sürede etli ekmek ustası oldu Eşiyle birlikte BP de bulunan lokantalarında çalışan Kiraz Çilli sabah erkenden iş yerine gelerek önce hamur hazırlıyor, daha sonra etli ekmekleri pişirerek müşterilerine servis ediyor. İş yerlerinde çalışan etli ekmek ustasının bir gün işe gelmemesi ile eşi Osman Çilli ile konuşarak etli ekmek ustası olan ve 1 yıldır bu işi yapan Kiraz Çilli azmiyle herkese örnek oluyor. Bir Petrol istasyonundaki lokantada fetli ekmek ustası olan Çilli , unun teknede hamur haline getirilmesinden ocakta Etli ekmek,Mevlana,Bıçak arası ve Lahmacun yaparak tüm aşamaları büyük bir ustalıkla yerine getiriyor Kısa sürede etli ekmek ustası olmayı öğrendiğini ve mutlu olduğunu belirten Kiraz Çilli , Elinin hamuruyla erkek işi mi yapacaksın, bu iş bir kadına göre değil" sözüne katılmıyorum diyen Çilli ,Ustalığım ile de iddialıyım dedi. Bu şekilde aile bütçesinde katkı yaptığını söyleyen Etli ekmek ustası Kiraz Çilli Şunları ifade etti: “ İş yerinde işçi çalıştırmak zor .Bir gün gelmediği zaman planlar bozuluyor.Bu yüzden eşimle kendi işimizi kendimiz yapmaya karar verdik. Eşimin sayesinde ve desteği ile fırın ustası oldum.Lokantamsıda ailecek çalışıyoruz.İşimi severek yapıyorum.Kendimle de gurur duyuyorum.Çünkü genelde bu işleri erkekler yapıyor.Ama ben kadınlarından her işi yapabileceklerimi gösterdim.Eşim “ Sen bu işi yaparsın” demesi en büyük kozum oldu.. İlk olarak hamur yoğurmayı ve kesmesini öğrendim. Kadınların elinin değdiği her yer daha da güzelleşiyor, Ocağın başına geçip, kürek sallamak çok güzel. Fırında yaptığım her şeyi güzel şekilde pişirdim. Müşterilere en iyi şekilde hizmet için elimden gelenin en iyisini yapmaya çalıştım.Çok da lezzetli bulduklarını söylediler. İşimi severek yapıyorum. Yoğun emek ve beceri isteyen fırıncılık mesleğini Türkiye'de daha çok erkekler yapıyor. Ama kadınlarında bu işi başarabileceğini gösterdim. Kadınlar evde zaten hamur işi yapıyor, yabancı değiliz hamur işine. Neden fırıncılık yapmasın ki kadınlar, kadınlar istedikten sonra her işi başarabilirler. İyi ki diyorum işçi işe gelmemişte bu işi öğrenmişim. Kadınlarda istediklerinde her işi yapabilirler. Onlar cesaretli olsunlar yeter.” Lokanta sahibi Osman Çilli de Meslek gereği zor bir sanatımız olduğu için usta bulmakta zorlanıyoruz..Bir gün ustamız işe gelmedi.O zaman karar verdik.Eşimde işini sevince kısa sürede öğrendi.Şimdi işçi sıkıntımız yok. Çevremizden de çok olumlu tepkiler aldık “dedi.

14.05.2020 / 16:05

Etiketler:
Bu 987
YAZARLAR