Karapınar’da “Halka tatlı” satışları kış mevsimi ile birlikte arttı. Mevlüt Peşken adlı tatlıcı günde 400 halkalı tatlı satışı yaptığını söyledi.
Seyyar arabası ile 10 yıldır “Halka tatlı” sattığını belirten Mevlüt Peşken,” Kış aylarında tatlı satışı yaz aylarına göre daha fazla. Günde 400 tatlı satışı yapıyorum.” Dedi.
Tatlı yapmanın püf noktalarını olduğunu belirten Peşken” Sabahın erken saatlerinde tatlıları hazırlayıp çarşıya getiriyorum. Tatlıları birkaç saatte tüketiyorum.” Dedi.
Peşken,” Hamurlar soğuk yağın içine alıp kızartılır. Özellikle
yağ soğuk olmalı. İkinci kez kızartmak istenildiğinde yağ tekrar soğutulmalıdır. Kızaran tatlılar soğuk şerbete atılır. 5 dakika sonra şerbetten çıkarılmalı” dedi.